Nudeln mit Bärlauch Soße - einfach nachkochen

Es ist Frühling und somit endlich auch wieder Zeit für Bärlauch! Genau aus diesem Grund habe ich heute ein einfaches Bärlauch Rezept für euch.
Habt ihr gewusst, dass Bärlauch mit Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch verwandt ist? Gut das mit dem Knoblauch scheint auch irgendwie sehr logisch wenn man einmal kurz daran riecht, denn diese vielfältige Pflanze kann man gar nicht "überriechen". Allerdings sollte man beim selber pflücken etwas vorsichtig sein weil der Bärlauch einem Maiglöckchen ziemlich ähnlich sieht. Mit dem feinen Unterschied, dass Zweiteres sehr giftig ist und somit natürlich nicht für den Verzehr geeignet! Wenn man sich nicht ganz sicher ist sollte man es somit eher lassen und den Bärlauch am Markt kaufen. Ich habe meinen übrigens auch heute frisch beim Bauernmarkt gekauft und dann gleich verarbeitet. Dort war der Preis um einiges günstiger als im Supermarkt! So nach kurzer Einführung kommen wir aber nun zum eigentlichen Teil-dem Rezept!

Nudeln mit cremiger Bärlauch Soße



Bärlauch Soße

Man braucht:

• 2 Bund frischen Bärlauch 
• 250 ml Schlagsahne
• 100 ml Cremefine
• 50 g Parmesan
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• 400 g Nudeln eurer Wahl
• 3-4 EL Olivenöl

Und so wird's gemacht:

Zuerst den Bärlauch waschen und etwas kleiner schneiden. Man kann bis auf das letzte Ende vom Stiel alles verarbeiten! Wasser mit etwas Salz in einen großen Topf füllen und zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln in den Topf geben und circa 8 Minuten kochen lassen ( Achtung: bei kleineren Nudeln wie zum Beispiel Penne verkürzt sich die Kochzeit - am Besten die Anweisung auf der Packung beachten! ). In der Zwischenzeit den klein geschnittenen Bärlauch mit 3-4 Esslöffel Olivenöl im Mixer pürieren und langsam die Schlagsahne zufügen. Wenn sich die Zutaten gut vermischt haben, noch Cremefine und den Parmesan dazugeben und alles noch einmal kräftig mixen. 

Die fertig gekochten Nudeln in eine Pfanne leeren, die Soße zufügen und beides zusammen gut erhitzen. Je nach Geschmack etwas würzen (Salz, Pfeffer und eventuell-wenn man möchte-Knoblauch ) . Wenn sich auch die Soße gut erwärmt hat und eine cremige Konsistenz entstanden ist, sind die Nudeln auch schon fertig!





Nudeln mit Bärlauch Soße

Die Mengenangabe reichhen circa für 4 Portionen und das Gericht ist in nicht einmal einer halben Stunde servierfertig! Ich persönlich bin ein sehr großer Fan von Bärlauch und mag so cremige Soßen wirklich gerne. Wer es nicht ganz so "fettig" mag, kann das Ganze auch nur mit einer fettreduzierten Cremefine ( dann circa 300-350 ml) kochen. Dieser "wilde Knoblauch" schmeckt allerdings nicht Jedem, denn er weist schon einen sehr starken Eigengeschmack auf. Man kann das Gericht auch noch mit einem leckeren Schafskäse "verfeinern" Hierfür einfach eine Packung Schafskäse klein schneiden und einige Würfel über die fertig angerichteten Nudeln streuen. 

Wie sieht es bei euch aus? Mögt ihr Bärlauch oder eher weniger? Habt ihr vielleicht sogar euren eigenen  "wilden Knoblauch" im Garten wachsen? Welches ist euer liebstes Gericht mit Bärlauch? 

Wer das Rezept probiert hat, darf mir gerne in den Kommentaren verraten wie es gelungen ist! :)